Consumată în cantităţi moderate, cafeaua poate avea efecte benefice asupra sănătăţii datorită conţinutului ridicat de antioxidanţi (fenol, substanţe volatile) fiind unul dintre cele mai consumate produse care conţin cofeină.
Există două soiuri principale de cafea: Arabica şi Robusta, diferentiate prin gust şi din aromă.
Arabica este o cafea de calitate superioară, puternic aromată, pură şi fină, în timp ce Robusta este o cafea tare, cu un gust puternic, uşor amăruie şi conţine mai multă cofeină. 60% din producţia mondială de cafea este Arabica.
Mulţi cred că Arabica este o cafea provenită din Peninsula Arabică, însă acesta este doar locul de unde s-a răspândit în întreaga lume, ţara de provenienţă fiind, de fapt, Etiopia.
Cea mai apreciată cafea este cea realizată din boabe de cafea 100% Arabica, culese de pe plantaţii de la altitudini cât mai mari, de peste 1400 m, din America Centrală, America Latină, Estul Africii şi ţările ecuatoriale din Asia. Acestea conferă cafelei aroma fină şi gustul echilibrat.
Foarte important pentru reuşita este şi modul în care este prăjită cafeaua. Astfel, pentru e se obţine aromele specifice fiecărei ţări este recomandată prăjirea separată a fiecărui lot de cafea. De exemplu, cafeaua din Africa de Est trebuie să fie prăjită în exact trei minute, pe când cea din Santos, Brazilia, în numai două minute.
Secretul unei cafele reuşite stă în calitatea boabelor de cafea, în sistemul de prăjire şi ambalare dar şi în modul de preparare. Diferenţa dintre tipurile de cafea – cafea măcinată (cu cofeină sau decofeinizată) şi cea instant – stă în tehnologia de preparare, toate fiind realizate doar din boabe de cafea.
Există două soiuri principale de cafea: Arabica şi Robusta, diferentiate prin gust şi din aromă.
Arabica este o cafea de calitate superioară, puternic aromată, pură şi fină, în timp ce Robusta este o cafea tare, cu un gust puternic, uşor amăruie şi conţine mai multă cofeină. 60% din producţia mondială de cafea este Arabica.
Mulţi cred că Arabica este o cafea provenită din Peninsula Arabică, însă acesta este doar locul de unde s-a răspândit în întreaga lume, ţara de provenienţă fiind, de fapt, Etiopia.
Cea mai apreciată cafea este cea realizată din boabe de cafea 100% Arabica, culese de pe plantaţii de la altitudini cât mai mari, de peste 1400 m, din America Centrală, America Latină, Estul Africii şi ţările ecuatoriale din Asia. Acestea conferă cafelei aroma fină şi gustul echilibrat.
Foarte important pentru reuşita este şi modul în care este prăjită cafeaua. Astfel, pentru e se obţine aromele specifice fiecărei ţări este recomandată prăjirea separată a fiecărui lot de cafea. De exemplu, cafeaua din Africa de Est trebuie să fie prăjită în exact trei minute, pe când cea din Santos, Brazilia, în numai două minute.
Secretul unei cafele reuşite stă în calitatea boabelor de cafea, în sistemul de prăjire şi ambalare dar şi în modul de preparare. Diferenţa dintre tipurile de cafea – cafea măcinată (cu cofeină sau decofeinizată) şi cea instant – stă în tehnologia de preparare, toate fiind realizate doar din boabe de cafea.
DESCRIEREA FIECAREI BAUTURI..
Espresso este o forma concentrata/tare de cafea, care e mai densa si mai puternica. Sta la baza a mai multor bauturi cafeinate si este in shots (single/double). Se obtine prin trecerea aburului prin boabele de cafea, la presiune inalta, intr-o masina de espresso. De obicei il beau cei care prefera o doza mai mare de cofeina si poate fi amar, deci nu e pe placul multora.
Espresso este o forma concentrata/tare de cafea, care e mai densa si mai puternica. Sta la baza a mai multor bauturi cafeinate si este in shots (single/double). Se obtine prin trecerea aburului prin boabele de cafea, la presiune inalta, intr-o masina de espresso. De obicei il beau cei care prefera o doza mai mare de cofeina si poate fi amar, deci nu e pe placul multora.
Latte-ul este 1-2 shots espresso si apoi 2/3 linguri din cana lapte fierbinte. E mild si il poti bea oricind si oriunde. Nu e puternic, deci e pe placul mai multora. Este de asemenea o alegere excelenta cu o prajitura
Cappuccino este foarte cunoscut si un favorit intre atati iubitorii de cafea cit si consumatorii ocazionali. Este din 1/3 espresso, 1/3 lapte si 1/3 spuma de lapte. Este destul de asemanator cu latte-ul, dar asta are un gust mai puternic.
Macchiato este espresso si cu spuma. Asta e bautura care vizual e contravictorie cu gustul, cu toate ca are spuma si pare mild, e destul de puternica deoarece are doar espresso sub forma. Asa ca nu va lasati pacaliti si daca preferati ceva mai slab, recomand latte/cappuccino.
Cafe au Lait (sau Cafea cu Lapte) este ideala pentru cei care nu iubesc gustul amar al espresso-ului, pentru ca nu contine nici un shot. E 1/2 cafea, 1/2 lapte fierbinte.
Americano este 1 shot espresso si 2/3 linguri apa fiarta. Isi are originile din al II-lea Razboi Mondial, atunci cind soldatii americani isi turnau apa in espresso pentru a atinge gustul cafelei cu care erau obisnuiti, deci diluau esspreso-ul si primeau o savoare mai familiara.